gatta_bianka: (Default)
[personal profile] gatta_bianka

Заглянула на днях на сайт Госкомстата посмотреть социальную статистику - потребление населением продуктов питания. Сопоставления ВВП на душу населения вещь, конечно, интересная, как и стоимость экспорта-импорта, курс доллара и пр. экономические индикаторы благосостояния народа. Но все же потребление в натуре куда лучше характеризует реальное положение дел. И вот, что оказалось.
Потребление продуктов питания на душу населения снизилось в 2014 и 2015 годах относительно потребления 2013 года, причем, в 2015 году  по всем статьям. Мало того, основной рацион украинца явно недостаточен, о чем говорят последние 2 колонки таблицы - по всем продуктам, кроме хлеба и зрелищ растительного масла у нас недобор относительно норм рационального потребления (физиологически здорового), которое рекомендует Министерство здравоохранения Украины.

 споживання населенням продуктів харчування у порівнянні з раціональноїю нормою споживання 2010 - 2015


Это более детальная картина за 2015 год - растительного масла выпиваем в 1,5 больше, чем нужно, с хлебом - ОК, а всего остального недостаточно.

споживання продуктів

И для сравнения ситуация в 2006 году.



Изучая подобную статистику еще с незапамятных советских времен, помню, что гомосоветикусу не хватало в рационе мяса, рыбы, овощей и фруктов, зато все это он компенсировал хлебом с картохой. А вот умные и хитрые японцы лидировали по потреблению рыбы на душу населения. Поэтому, копнула глубже данные по Украине. Здесь, в отличие от предыдущих таблиц, потребление берется за год, а не за месяц. Но все также прослеживаются совковые привычки (или безысходность) в питании: перебор по хлебу и картошке и существенная нехватка в рационе рыбы, мяса и фруктов с орехами.

раціональні норми споживання продуктів
Данные таблицы взяты отсюда.

Ну и для более объективных выводов посмотрела на потребление продуктов питания в динамике. Является ли ухудшение последних годов жутким крахом экономики и началом голода или с удовлетвореним потребностей в здоровом питании ( и, соответственно, с доходами) у нас всегда были проблемы.
Как видим, с 1999 года и по сей день украинцы не имели здорового питания по большинству продуктов. Стабильно хорошо и в пределах нормы мы едим только белую смерть сахар, в 1,5 раза переедаем растительное масло и катастрофически недоедаем фруктов. По фруктам есть подозрение, что частично в статистике не отражены урожаи с дач-садов-огородов наших граждан. Но если это так, то они компенсируют лишь сезонное потребление фруктов, а зимой и весной вряд ли. С потреблением рыбы нам повезло с 2004 по 2013 год, наверное, за это период украинцы поумнели и нарожали умных детей. Рыба - для нас продукт импортный, а за тот период курс доллара был приемлемым, вот рыбы и наелись. А сейчас - катастрофа, можно сказать, скатились к гомосоветикусу. Удивляет снижение потребления картофеля за последние 10 лет. Или так за фигурой стали следить, или опять же выращивают его втихаря на дачах и огородах и не сообщают об этом Госкомстату.

динаміка споживання населенням продуктів харчування відносно раціональної норми 1999 - 2015 роки

Ну, и напоследок немного о продовольственной безопасности и рациональных нормах потребления.
Індикатор "Добова енергетична цінність харчування людини"

З метою оцінки рівнів споживання пропонується використати наведену класифікацію продовольчого споживання. Вона охоплює кількісні та якісні показники споживання й включає сім рівнів:

I рівень - катастрофічний - передбачає добове споживання на одну особу 1500 - 2000 ккал, що характеризує хронічне недоїдання (за даними ФАО, за добового споживання менше 1520 ккал настає голод). До речі, раціон прожиткового мінімуму в Україні для непрацездатного населення нині становить 2008,9 ккал.

II рівень - критичний - середньодобове споживання в межах 2000 - 2500 ккал на душу населення достатнє для подолання хронічного недоїдання, існування на межі виживання і забезпечення простого відтворення народонаселення.

III рівень - мінімальний (пороговий) - середньодобове забезпечення в межах 2500 - 2800 ккал на душу населення передбачає наявність обсягів продовольчих ресурсів, які виключають можливість появи голоду і забезпечують зростання народонаселення. II і III рівні слід розглядати також при плануванні забезпечення населення продовольством у надзвичайних (кризових) ситуаціях.

IV рівень - достатній - середньодобове споживання перебуває в межах 2800 - 3200 ккал на одну особу, однак воно не збалансоване за елементами харчування, тобто продовольчих ресурсів достатньо для стабільного споживання, але вони не забезпечують здоровий спосіб життя і зростання його тривалості.

V рівень - раціональний (нормативний) - середньодобове споживання коливається в межах 3200 - 3600 ккал на одну особу при обов'язковому збалансуванні раціону за білками, вітамінами та іншими важливими компонентами. Нормативні показники такого харчування слід використовувати як базу для всіх соціально-економічних розрахунків на державному рівні в умовах нормально функціонуючої економіки.

VI рівень - оптимальний - середньодушове споживання, що відповідає V рівню, не лише збалансоване за найважливішими харчовими компонентами, а й передбачає споживання екологічно чистих продуктів харчування. Таке споживання підвищує якість життя населення, покращує його здоров'я і збільшує середню по країні тривалість життя.

VII рівень - стратегічний - досягнення такого продовольчого забезпечення для всіх соціальних груп населення, що дає можливість комплексно вдосконалювати та розвивати особистість людини, максимально продовжувати її активну життєдіяльність, розширюючи межі сучасної природної тривалості життя.

Встановлені Міністерством охорони здоров'я України норми рекомендованого раціону людини на 2008 - 2015 роки наведені в таблиці 1. Запропонований перелік продуктів харчування є традиційним для України і в цілому відображає структуру споживчого кошика населення.

Таблиця 1
Рекомендовані річні (3) норми споживання основних продуктів харчування на 2008 - 2015 роки, приведені до добового раціону (4)










N
з/п

Найменування основних продуктів

Норма споживання в середньому на одну особу на рік, кг

Норма споживання в середньому на одну особу на добу, г

1

Хліб





























































і хлібопродукти в перерахунку на борошно

101

277

2

Картопля

124

340

3

Овочі і баштанні

161

441

4

Фрукти, ягоди, виноград

90

247

5

Цукор, кондитерські вироби

38

104

6

Олія

13

36

7

М'ясо та м'ясопродукти в перерахунку на м'ясо

83

227

8

Риба, рибопродукти

20

55

9

Молоко та молоко-продукти в перерахунку на молоко

380

1041

10

Яйця (шт.)

290

0,79

Таблиця 2.

Середня добова енергетична цінність рекомендованого раціону людини












































































































N з/п

Найменування основних продуктів

Вага, г

Білки

Жири

Вуглеводи

Енергетична цінність, ккал

1

Хліб і хлібопродукти в перерахунку на борошно

277

32,41

4,99

176,45

897,48

2

Картопля

340

6,80

1,36

55,42

272,00

3

Овочі і баштанні

441

7,89

0,44

24,34

116,60

4

Фрукти, ягоди, виноград

247

5,68

0,00

127,95

528,58

5

Цукор, кондитерські вироби

104

-

-

103,79

394,16

6

Олія

36

-

35,96

-

323,64

7

М'ясо та м'ясопродукти в перерахунку на м'ясо

227

39,23

30,69

-

433,00

8

Риба, рибопродукти

55

9,14

3,33

-

66,55

9

Молоко та молокопродукти в перерахунку на молоко

1041

29,36

26,03

49,24

541,32

10

Яйця (шт.)

0,79

10,03

9,09

0,55

124,03

ВСЬОГО:

140,54

111,89

537,74

3697,36



Далее здесь.

В общем, есть над чем задуматься и будьте здоровы.

Profile

gatta_bianka: (Default)
gatta_bianka

October 2017

S M T W T F S
12 345 67
8 9 10111213 14
15 16 1718192021
22232425262728
293031    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 12:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios